瓶裝礦泉水甘甜性原因探究—礦泉水金屬元素含量檢測儀器方案

生活中很多人喜歡喝礦泉水，因為它很甘甜，這是因為礦泉水中含有哪些元素呢，礦泉水與其他水又有什么不同呢？本文就市場上幾種牌子的瓶裝水進行金屬元素的含量檢測。

一、實驗準備

1.儀器與試劑

7700x ICP-MS，超純水機（出水電阻率18.2 MΩ.CM）

多元素混合標準溶液（配件號： 5183-4688，10.0mg/L），硝酸（MoS級）

2.儀器分析條件 

等離子體射頻功率：1550 w；冷卻氣：15.0 L/min；

載氣：0.80 L/min，補償氣：0.28 L/min；

采樣深度：8.0 mm；蠕動泵轉速：0.1 rps；

霧化室溫度：2 ℃；掃描方式：跳峰；

分析模式：氦模式；氦氣流速：4.2 ml/min；

氧化物產率：CeO+/Ce+< 2.0%，雙電荷產率：Ce++/Ce+< 1.5%。

3.標準曲線的配制

用10mg/L的金屬混合標準溶液配置一個1.0mg/L的中間液，然后用該中間液逐級稀釋為0μg/L、1.0μg/L、5.0μg/L、10.0μg/L、20.0μg/L、40.0μg/L、60.0μg/L、80.0μg/L、120.0μg/L的標準系列。

二、樣液上機分析

依次將標準系列溶液引入到等離子體中進行標準曲線的測定，再將所有樣品直接進樣分析，標準曲線如下圖：

三、結果與討論

將測定結果匯總后，如下表：

從上表中可以看出，上述所有水的金屬指標均是合格的，其中依云水（某品牌礦泉水）的Ca和Sr含量最高，分別為11980μg/L、484μg/L，據生活常識可知當水中鈣、鎂離子含量較高是水會有一種苦澀感，但是實際上依云水比較甘甜，故可推測是元素Sr（鍶）的作用。

網絡上有數據表明，我國飲用水中鍶水平甚微，不少礦泉水中都含有豐富的鍶，鍶含量在0.20～0.40mg/L時為天然飲用礦泉水。5mg/L以下的含鍶礦泉水，有益于人體健康，而又不會產生不良的作用。而且體內高鍶高鈣對機體非常有益，研究表明，鍶可調節MSCs(骨髓間充質干細胞)向成骨細胞分化，并促進骨基質蛋白的合成和沉淀。

飲用水及尿液中鍶水平與高血壓性心臟病呈顯著負相關，飲用水中鈉/鍶比值與中樞神經系統血管損傷、動脈硬化、退行性心臟病、高血壓性心臟病呈顯著正相關，尿鈉/鍶比值與全身性動脈硬化呈顯著負相關，故有預防心血管疾病的作用。

（內容來源儀器信息網）