湯圓及元宵相關標準有哪些

一、湯圓及元宵相關標準

   湯圓及元宵是很多人喜歡的美食，有多種口味，也有多種做法。那么你知道相關的標準有哪些嗎？

1、SB/T 10423-2007速凍湯圓

標準摘要

本標準規定了速凍湯圓產品的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存、銷售、召回的基本要求。

本標準適用以3.2定義產品的生產和銷售。

2、GB/T 23500-2009元宵

標準摘要

本標準規定了元宵的術語和定義、要求、試驗方法和檢驗規則以及標識標簽要求。

本標準適用于符合3.1定義的產品。

3、LS/T 3240-2012湯圓用水磨白糯米粉

標準摘要

本標準規定了湯圓用水磨白糯米粉的術語和定義、質量要求、衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、儲存和保質期的要求。本標準適用于湯圓用商品水磨白糯米粉。

4、NY/T 1407-2007綠色食品 速凍預包裝面米食品

標準摘要

本標準規定了綠色食品速凍預包裝面米食品的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。

本標準適用于綠色食品速凍預包裝面米食品，包括速凍餃子、餛飩、燒麥、包子、湯圓、元宵、饅頭、花卷、粽子、南瓜餅等。

二、湯圓及元宵選購方法

    湯圓及元宵合格檢測項目有檢測元宵面皮中是否含有增白劑、餡料中甜味劑和防腐劑是否超標等，糖精鈉等項目的檢測。

    如何選購元宵？4個竅門要掌握： 

1、看外裝

不要購買無包裝元宵，可能在衛生、質量方面存在隱患。要看清包裝袋上的標識是否齊全，是否有QS標志，特別是餡含量，皮薄餡多的更香甜可口。

2、看儲存溫度

應注意其冷凍柜的溫度，可以用手隔袋輕捏一下元宵，發軟的說明其溫度達不到儲存標準，凍得越結實的越好。

3、看湯圓外表

查看袋內產品有無黏結、破損或變形，尤其要看外形是否基本圓正、皮層是否薄厚均勻，是否露餡，有無裂口，有無霉變，有無可見雜質。同時注意不要購買表面有霜的或者是冰屑的元宵，可能是重復冷凍的產品。

4、看宣傳

不要輕易相信元宵無糖的宣傳。不少元宵都標明了無糖或低糖。但是由于元宵本身是糯米制作的，富含碳水化合物，同時很多餡料中都含有糖分，所以元宵是不可能做到無糖的。

另外，挑選元宵時，購買時應首先注意觀察儲存冷柜是否正常運行，盡量不要選擇購買堆放位置過高的湯圓，因為堆放在比較上層的速凍湯圓容易因溫度相對較高而造成產品品質的下降。從外觀上看，好元宵的個頭大小應均勻，顏色應該是糯米粉的自然純白色，無雜色。購買后應該馬上食用。如果不能馬上食用，應盡快冷凍。不同的口味都可以選一點混合食用，這樣既可以滿足口味需求，又能更好地使原料中的營養成分互相補充，才能真正有效地提高湯圓的營養價值。