辣條國標正在制定中的相關介紹

一、概述

上個月北京市對“五毛零食”的整頓中，辣條一度下架了6100公斤。但是現在辣條國標正在制定中，更準確的來說是調制面制品相關國標。

二、詳細報道

6月8日前后，中國食品科學技術學會組織了專家團專門調研了我國的辣條產業。據這次參會的專家透露，辣條的國家標準草稿正在制定中，而辣條行業標準已經制定完畢啦，目前正在等待公示。在這兩個標準中，都有對食品添加劑、食品安全檢測標準的規范。這意味著，昔日辣條界的混亂局面將以國家層面的重拳整治而終結。

在這之前，全國各地關于辣條中使用添加劑的范圍、種類和用量都是千差萬別的，甚至出現了各地標準互相打架的局面。比如，寧夏標準規定辣條不能添加甜蜜素，可河南對辣條的態度卻全然不同，在河南，辣條享受的是糕點類待遇，在河南吃到的當地辣條，是添加了甜蜜素的。而且，在河南，按照此前的河南標準，我們吃的辣條里面可以添加7種甜味劑，5種防腐劑。現今，大多數企業是用3-4種甜味劑，3種防腐劑。

新的國家標準出臺后，未來我們吃到的辣條或將可以使用脫氫乙酸鈉與乳酸鏈球菌素這兩種防腐劑，以及甜蜜素、三氯蔗糖兩種甜味劑。用量將會參照糕點類別，進行嚴格風險評估。還能做到發證統一、檢測統一、數據統一、標準統一等。

（內容參考新京報）

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