關于沈陽高校建立食品安檢室的相關介紹

一、概述

　　6月22日，沈陽晚報、沈報融媒記者從市委教科工委、市食藥監(jiān)局、市教育局聯(lián)合召開沈陽市學校食堂食品安全檢驗實驗室建設工作現(xiàn)場會上了解到，沈陽市將推進引導對各民辦學校、高校、集體用餐配送單位、中央廚房結合供餐規(guī)模、就餐人數(shù)積極開展食品安全檢驗實驗室(也稱快檢室)建設，并在今年年底前建設完全并投入使用。各學校、單位由已建立檢驗室的集體用餐配送單位、中央廚房供餐的，可視為已建立檢驗室。

二、詳細報道　　

　　學校食堂食品安全有著就餐人員多、人群敏感等特點，歷來是食品安全監(jiān)管的重點領域。近日，沈陽省食藥監(jiān)、省教育廳、省衛(wèi)計委聯(lián)合下發(fā)了《關于進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)督管理工作的通知》，通知要求高度重視學校食堂食品安全工作，強化從業(yè)人員培訓，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書。學校要積極引進國內(nèi)先進的食品安全檢驗檢測設備。

　　同時，通知中嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜;嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽;嚴防學校食堂食品安全事故的發(fā)生，如發(fā)生疑似食品安全事故和突發(fā)事件，要第一時間組織調(diào)查處理，最大限度地減少事故帶來的損失和危害。

　　據(jù)了解，沈陽以國務院食安辦通報的10起國內(nèi)近期發(fā)生的食品安全事件為契機即時召開有關會議，深入推進沈陽市學校食堂管理規(guī)范化建設工程工作。市教育行政部門將聯(lián)合食藥監(jiān)管部門加大協(xié)調(diào)指導力度，推進學校明廚亮灶改造工程，規(guī)范使用遼寧省食品餐飲安全追溯體系平臺等工作，要求供餐單位逐步開展食品安全檢驗室建設工作。市食藥監(jiān)、教育局、衛(wèi)計委等部門要求，學校食堂積極開展快檢室樣板建設，推進預警前移模式，積極引進國內(nèi)先進的食品安全檢驗檢測設備，建立食品安全檢驗實驗室。各民辦學校、高校、集體用餐配送單位、中央廚房應結合供餐規(guī)模、就餐人數(shù)積極開展食品安全檢驗實驗室的建設工作，在2017年底前建設完全并投入使用。為避免各單位重復建設食品安全檢驗室，各學校、單位由已建立檢驗室的集體用餐配送單位、中央廚房供餐的，可視為已建立檢驗室，真正做到預防為主，預警前移。

　　據(jù)記者了解，在標準的食品安全快速檢測實驗室儀器的檢測項目中，大體可分為理化檢測和微生物檢測兩部分。理化檢測可檢測蔬菜、水果農(nóng)藥殘留;肉類測病害肉、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、瘦肉精;糧食檢測農(nóng)藥殘留、重金屬、過氧化苯甲酰(小麥粉);食用油檢測過氧化值、酸價;豆制品檢測二氧化硫、吊白塊等。

（內(nèi)容來源沈陽晚報）

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